FINGER FOOD PER LA RISTORAZIONE

FINGER FOOD per la ristorazione

FINGER FOOD per la ristorazione

Nessuna data disponibile

4 lezioni

sold out

€ 350.00

Un corso ad hoc studiato per chi ha voglia di innovazione e praticità, preparazioni e tecniche di conservazione per non farsi trovare mai impreparati.

Il corso di cucina Finger Food si rivolge a chef, personale di cucina e di sala titolari di aziende ristorative alberghiere ed extralberghiere, diplomati di scuola alberghiera e pubblico amatoriale interessati ad ampliare ed approfondire le proprie conoscenze su questa innovativa e stravagante tendenza culinaria.

Il Finger food è la nuova frontiera del banqueting e non solo, antipasti, cocktail sono tutti contaminati da questa splendida arte cosi curata e perfetta, fatta di colori e praticità.

Il finger food consente grazie alla presentazioni in monooprzione l'eliminazione di piatti da portata e posate, rende il buffet lineare e chic.

Durante il corso  sulla cucina Finger Food, totalmente pratico, verrà dedicata particolare attenzione alle procedure per ottimizzare i tempi di preparazione, assemblaggio e conservazione delle pietanze per essere sempre pronti ad ogni esigenza.

E' possibile richiedere la creazione di un corso ad hoc secondo le esigenze di un singolo partecipante stabilendo insieme le date da imegnare.

Programma:

- Organizzazione del lavoro 

- Finger Food Salati

- Finger Food Dolci

- Come organizzare un cataering di Finger Food

- Tecniche di presentazione per finger food (bicchierini, cucchiai, piattini etc.)

- Simulazione banchetto Finger Food

- Stoccaggio e conservazione 

- Food cost.

 

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