5 lezioni
9:00 - 13:00
10 posti disponibili
€ 200.00IVA escl.
una settimana full immersion per conoscere ed imparare il mondo della cucina
Il food summer camp nasce con l'idea di avvicinar ein maniera consapevole i ragazzi alla cucina ed alla pasticceria .
Il corso è totalmente pratico , ogni parteciante imparerà le tecniche base ed a metterle in pratica
Il corso è csi articolato:
LA SPESA insieme ci recheremo al mercato per effettuarla nel modo giusto
ORE 09-10.30 lezione sensoriale sulla pasta,cotture , mantecatura
ORE 10.30-13 pasta fresca e ripiena
Pratica in cucina: i primi
L'orto conoscere le stagionalità e le piante aomatiche
ORE 09-10.30 la carne conoscere i tagli
ORE 10-13 disosso e cotture
pratica sui secondi
Chef Marco Merola
ORE 09-10 Il pesce distinguere le tipologie
ORE 10-13 sfilettare e cotture
pratica sui secondi
Giorno 4
ORE 09-10 la terminologia della pasticceria
ORE 10-13 Pasticceria base
pratica di pasticceria , assemblaggi e creazioni
ORE 09-10 La panificazione , la conoscenza del lievito madre e i rinfreschi
ORE 10-13 impasti e cotture
pratica di panificazione
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Orari di apertura
Dal lunedì al Venerdi
ore 9:00 - 16:30
Per appuntamenti in orari e giorni differenti si prega di contattare la segreteria.