60 lezioni
9:00 - 17:00
6 posti disponibili
€ 8000.00IVA escl.
Vuoi diventare pasticcere? ecco il corso adatto a te...
Il corso di formazione professionale di pasticceria è articolato in 60 lezioni + 300 ore di stage
il corso avrà frequenza dal mar al ven dalle 9 alle 17
In esso verrà affrontato il seguente programma :
Norme di sicurezza sul lavoro e haccp
Le basi della pasticceria - Frolle e la loro bilanciatura (Marco C.Merola)
Le basi della pasticceria - Le masse montate (Marco C.Merola)
Le basi della pasticceria - La pasta sfoglia (Marco C.Merola)
La pasticceria applicata - Lievitati con e senza lievito madre (Docente esterno)
La pasticceria applicata - I grandi lievitati (Marco C.Merola)
Le basi della pasticceria - Le creme di base e derivate (Marco C.Merola)
La pasticceria applicata - Le torte da forno (Stefano laghi)
La pasticceria applicata - Le torte alla panna (Stefano Laghi)
La pasticceria applicata - La pasticceria moderna (Marco C.Merola)
La pasticceria applicata - I semifreddi (Stefano laghi)
La pasticceria applicata - Gelati e sorbetti (Docente esterno)
La pasticceria applicata - La pasticceria mignon (Docente esterno)
La pasticceria applicata - La biscotteria (Marco C.Merola)
La pasticceria applicata - Pasticceria salata (Marco C.Merola)
La pasticceria applicata - Cioccolato e pralineria
La pasticceria applicata - Dolci da ristorazione (Marco C..Merola)
Food cost e menù engineering
Il corso rilascia attestato di qualifica professionale valido in tutta Europa.
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Il corso rilascia attestato di qualifica professionale valido in tutta Europa.
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