CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE SERALE

CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE SERALE

CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE SERALE

gennaio dal09 2024

30 lezioni

18:30 - 22:00

10 posti disponibili

€ 1790.00IVA escl.

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Vuoi diventare pasticcere ,ma hai tempi ridotti? ecco il corso adatto a te

Nasce ilc orso pensato a chi lavora e desidera informarsi e dormarsi sul mondo della pasticceria professionale , al fine di conoscenze specifica o di sbocco lavoratico.

 

Il corso di formazione professionale di pasticceria è articolato in 15 lezioni, ognuna di 4 ore per un totale di 60h ed è pratico .

il corso avrà frequenza è fissata per i seguenti giorni : lundi-mercoledi e giovedii dalle 18.00 alle 21.3

In esso verrà affrontato il seguente programma :

Le basi della pasticceria ( frolle, biscotteria, applicazione; pan dipsgna a diverse montata, creme base e creme composte , biscotti base pe rcostruzione di pasticceria come savoiardo, biscuit etc)

Le basi 2 della pasticceria ( pasta sfoglia, pasta choux,meringhe creme da forno e da cotture  , marmellate , applicazioni legate alla pasticceria tradizionale _ utilizzo del sac a poche)

Pasticceria da forno : torte , plum cake ,dolci d acredenza

Lievitati : babà, croissant, brioche, krapfen, studio del lievito nataurale 

Pasticceria moderna : ganache, mousse, cremosi. Le basi pe rle torte moderne ,la costruzuone ,  i glassaggi . Tecniche di laoratorio e catena del freddo in produzione 

Pasticceria regionale 

Pasticceria mognon 

Il corso rilascia attesatato valido in tutta Europa ai fini curriculari 

 

 

 

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