Johan Martin

Un brillante giovane professore della Bellouet Conseil School di Parigi , grandissimo pasticcere, uno dei oiù importanti del mondo, Johan Martin non dubita nel dire che un pasticcere professionista deve avere cinque qualità: il coraggio di una professione impegnativa, la curiosità di continuare ad imparare, gusto per godere di ciò che è fatto un dolce, la generosità di condividere l'apprendimento e la pedagogia di trasmettere con successo la conoscenza.

Eclettico e versatile lo chef Martin spazia dai lievitati , mai banali ma da forme e colori innovativi, allo zucchero artistico, dal cioccolato alla pasticceria moderna presentando sempre uno stile unico e perfetto, studiato nei minimi dettagli.