Il cioccolato e la pralineria
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il cioccolato attraverso il temporeggio alla creazione di praline tavolette
Un corso dedicato al cioccolato amatoriale, per imparare a temperarlo a mano e a realizzare pralinera e tavolette di cioccolato.
Il corso è pratico , e partirà dalla base , dallo studio del cioccolato al temperaggio , colatura in stampi e sformatura.
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