Il Panettone Contemporaneo

La Masterclass Il Panettone Contemporaneo è rivolta solo ai professionisti che vogliono imparare tutti i segreti di questo capolavoro culinario. Una delizia italiana che incanta i palati di tutto il mondo durante le festività natalizie e non solo.

COSA IMPARERÒ

Gestione del lievito madre negli impasti:
- Introduzione al lievito madre: cos’è e perché è così importante;
- Come alimentare e mantenere il lievito madre in modo corretto mantenendo la sua vitalità e caratteristiche;
- Come incorporare il lievito madre nell’impasto, tenendo conto dei tempi di fermentazione e temperatura;
La farina adatta alla realizzazione dei dolci a lunga lievitazione;
Tecniche per una corretta alveolatura;
Il pH nel lievito e nell’impasto;
Ruolo e importanza degli ingredienti;
Tutti i segreti per la perfetta riuscita del prodotto finito;
Errori più comuni e come evitarli;

ARGOMENTI TRATTATI

Durante il corso Panettone Contemporaneo con il docente Marco Cesare Merola, ti immergerai nelle tecniche artigianali per preparare un panettone perfetto.

Imparerai a gestire il lievito madre, a creare l’impasto ideale, a ottenere un’irresistibile alveolatura e a decorare in modo creativo. Diventa un esperto nella preparazione di questo dolce tradizionale!

IL CONTESTO

Il panettone è un delizioso dolce natalizio preparato con maestria dalle pasticcerie artigianali, esibendo una vasta gamma di varianti e ricette tradizionali.

La sua importanza risiede nell’associazione alle tradizioni familiari italiane, dove il panettone è un simbolo di condivisione e festività. Impara passo dopo passo il procedimento per l’impeccabile realizzazione del dolce che storicamente rappresenta il “Re dell’arte pasticcera italiana”.

Info corso

Corso a numero chiuso. max 40 partecipanti

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