Rosticceria e cibi pronti

Le preparazioni, le tecniche di impasto e di cottura, le materie prime ed il food cost per pietanze di qualità per un\'attività di successo.

Nozioni teoriche pratiche dalle materie prime alle tecniche Il corso formerà gli allievi sulle tecniche di conservazione e sull'importantissimo food cost dal quale ricavare il prezzo di vendita e la gestione delle materie prime.

I corsisti saranno muniti di dispense esplicative cntenenti ricette, informazini e svolgimento delle preparazioni.

Il corso su rosticceria e cibi pronti rilascia regolare attestato di partecipazione valido ai fini curriculari.

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