GIUSEPPE STANZIONE IL PESCE

Giuseppe Stanzione il pesce

Giuseppe Stanzione il pesce

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4 lezioni

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€ 450.00

Giuseppe Stanzione stella Michelin Salernitana per un corso dedicato al pesce. Dall'acquisto alle cotture come gestire un ingrediente nobile e valorizzare quello meno costoso.

Un corso di cucina dedicato al pesce.

Tutte le tecniche e cotture saranno applicate in questo percoso:

- come riconoscere il pesce fresco

- studiarne le varietà e i tagli

- crostacei

- cotture

- antipasti

- primi

- secondi.

Lo chef Giuseppe Stanzione stella Michelin del Ristorante "Le Trabe di Capaccio (SA)" ci accompagnerà in 2 giorni dedicati al gusto ed al perfetto equilibrio tra colori e sapori.

Animo giovane, ma rodato Giuseppe dirige il bellissimo ristorante "Le Trabe" donandogli quella marcia in più fatta di amor, passione e innovazione, quella che solo uno chef che ama il suo lavoro riesce a trasmettere.

Equilibri, abbinamenti, scelta dei colori e delle presentazioni, impiaattamento, equilibri e tecnich di lavorazione .

Il corso ha la durata di 6 ore circa al giorno.

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