La cucina di Domenico Iavarone
La cucina secondo Domenico Iavarone
€ 180.00
Il sottovuoto - moderne tecniche di cottura
Conoscere le tecniche del sottovuoto dallo stoccaggio degli alimenti ai sistemi di cottura e rigenerazione per mantenere inalterate qualità e freschezza dei prodotti.
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Corso di formazione professionale per chef
460ore di pratica ,e prove di servizio giornaliere , per conoscere il mondo della cucina partendo dalle basi , accompagnati da grandi professionisti del food
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La Cucina Molecolare
Un percorso pratico alla scoperta di nuove texure attravero l'uso di tecniche naturali
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Riso, cereali e legumi
La conoscenza del riso in tutele sfumature e lo studio dei legumi
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La pasta fresca per la ristorazione
Un corso pratico dedicato alla creazione della pasta da quella ripiena a quella al taglio , passando per gnocchi e crepes fino a realizzazione di piatti finiti
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Black Week End - prenotare non è mai stato cosi facile !
Quest'anno sarà Black anche per noi!
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La cucina di Luigi Salomone
Per il ciclo 'In cucina con le stelle' lo chef Luigi Salomone e la sua idee di cucina
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La pizza di Piergiorgio Giorilli
Il maestro panificatore più conosciuto al mondo , per un corso pratico dedicato ai diversi impasti e limitazioni della pizza
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