CORSI PROFESSIONALI DI CUCINA

Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

Un corso pratico alla conoscenza e l'utilizzo delle verdure in ristorazione. Dalla scelta alla creazione di piatti unici o di accompagnamento , fino alle scelte vegane

dal29 ottobre
9:00 - 16:00 orario
3 lezioni

€ 300.00

Dettagli corso

Accademia di Cucina - Corso di Formazione Professionale

Accademia di Cucina - Corso di Formazione Professionale

Un corso di cucina professionale ed innovativo che ti permetterà di imparare la professione dello chef a 360. Pratica e teoria legate tra loro per una completa esperienza formativa.

dal29 ottobre
9:30 - 15:30 orario
63 lezioni

€ 4500.00

Dettagli corso

La pasta fresca per la ristorazione

La pasta fresca per la ristorazione

Un corso pratico dedicato alla creazione della pasta da quella ripiena a quella al taglio , passando per gnocchi e crepes fino a realizzazione di piatti finiti

dal12 novembre
9:00 - 16:00 orario
4 lezioni

€ 450.00

Dettagli corso

La carne dal disosso alla scelta dei tagli, tra cotture, marinature e ricette

La carne dal disosso alla scelta dei tagli, tra cotture, marinature e ricette

Lo chef Raffaele D'Addio per una full immersion sul mondo della carne dai tagli al disosso , cotture e ricette

dal19 novembre
9:30 - 15:30 orario
4 lezioni

€ 380.00

Dettagli corso

Sabatino Cillo la carne : dallo studio anatomico al disosso , dai tagli all'affumicatura .

Sabatino Cillo la carne : dallo studio anatomico al disosso , dai tagli all'affumicatura .

Un corso pratico alla scoperta della carne con uno dei maggiori produttori italiani

23 novembre
9:30 - 15:30 orario
1 lezioni

€ 160.00

Dettagli corso

Giuseppe Stanzione il pesce

Giuseppe Stanzione il pesce

Giuseppe Stanzione stella Michelin Salernitana per un corso dedicato al pesce. Dall'acquisto alle cotture come gestire un ingrediente nobile e valorizzare quello meno costoso.

dal26 novembre
9:30 - 15:30 orario
4 lezioni

€ 450.00

Dettagli corso

Riso, cereali e legumi

Riso, cereali e legumi

La conoscenza del riso in tutele sfumature e lo studio dei legumi

dal11 dicembre
9:00 - 15:00 orario
2 lezioni

€ 180.00

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Il Pane ed il lievito madre del Maestro Piergiorgio Giorilii

Il Pane ed il lievito madre del Maestro Piergiorgio Giorilii

6 libri all'attivo e ospitate in tutto il mondo per il maestro del lievito madre e della panificazione

dal13 dicembre
9:00 - 17:00 orario
2 lezioni

€ 300.00

Dettagli corso

Il sottovuoto - moderne tecniche di cottura

Il sottovuoto - moderne tecniche di cottura

Conoscere le tecniche del sottovuoto dallo stoccaggio degli alimenti ai sistemi di cottura e rigenerazione per mantenere inalterate qualità e freschezza dei prodotti.

dal07 gennaio
9:00 - 15:00 orario
3 lezioni

€ 300.00

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La cucina di Domenico Iavarone

La cucina di Domenico Iavarone

La cucina secondo Domenico Iavarone

22 gennaio
9:30 - 14:30 orario
1 lezioni

€ 130.00

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