Il taglio al coltello e le verdure
Il corso sul taglio dalla Brunoise alla Mirepoix e l'utilizzo di tante verdure per una perfetta armonia tra corpo e cucina.
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Gnocchi e lasagne
Il corso pratico per imparare a realizzare gnocchi e salse fredde
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Il sottovuoto
Il sottovuoto tra cotture, conservazione , rigenerazione, ricette finite e tecniche infallibili
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Menu di pesce delle feste natalizie dello chef Marco C. Merola
Il menù di pesce delle feste natalizie con piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna.
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Menu creativo di pesce
Protagonista assoluto il pesce in tante varianti dall'antipasto al secondo.
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La carne : disosso , tagli e cotture
Un viaggio intenso nel mondo della carne tra tagli, cotture, condimenti ed idee per realizzare tanti secondi piatti di gusto.
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JUNIOR CHEF - laboratori di cucina per bambini
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La carne dal disosso alla scelta dei tagli, tra cotture, marinature e ricette
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Il Risotto perfetto
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La cucina fusion
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