I lievitati del Maestro Piergiorgio Giorilli

Il Maestro dei lievitati per 3 giorni pratici dedicati alla colazione e panettone

Per la prima volta alla scuola di cucina e pasticceria I Cook You, il grande maestro Piergiorgio Giorilli.

Il re dei lievitati in tutte le sfumature per un corso professionale di pasticceria interamente dedicato al mondo dei lievitati grandi e piccoli.

Il corso con lo chef Piergiorgio Giorilli ha la durata di 3 giorni, interamente pratico è rivolto a chi vuole imparare i segreti della pasta madre viva e il suo utilizzo per prodotti a lievitazione naturale.

Non solo il Maestro Giorilli ci farà conoscere le differenze tra le diverse tipologie di lievitazioni, con l'utlizzo di lievito chimico e naturale con i rispettivi impasti, tempi e cotture.

Dal dolce al salato per un corso a numero chiuso.

Se acquisti il corso in abbinata a Pane e lievito madre , ricevi uno sconto di € 30,00

Se acquisti il corso in abbinata a pizza e Pane , ricevi uno sconto di € 40,00

Se paghi il corso in cotanti in una sola soluzione la scuola applicherà uno socnto pari al 20%

Programma del corso I lievitati con e senza Pasta Madre

Studio del lievito madre, utilizzo rinfreschi e conservazione
Treccia al burro.
Cornetto all’italiana.
Brioche sfogliata con zucchero granella.
Colomba Classica
Dolcezza al limone.
Panfrutto con uvetta.
Panfrutto all’amarena.
Veneziana all’amaretto.
Fiocchetti ai profumi.
Croissants classico
Pain au chocolat.
Croissants alle noci.
Danesi cioccolato e arancia.
Sfogliatine agli agrumi.
Pettine al cocco.
Brioche sfogliata a lievito misto.
Pan brioche al pepe nero.
altri lievitati da colazione ....

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