PIERGIORGIO GIORILLI : I LIEVITATI CON E SENZA PASTA MADRE

Piergiorgio Giorilli : I lievitati con e senza Pasta Madre

Piergiorgio Giorilli : I lievitati con e senza Pasta Madre

dicembre dal10 2018

3 lezioni

9:00 - 17:00

sold out

dic. 10
dic. 11
dic. 13

€ 380.00

Il Maestro dei lievitati per 3 giorni pratici dedicati alla colazione e panettone

Per la prima volta alla scuola di cucina e pasticceria I Cook You, il grande maestro Piergiorgio Giorilli.

Il re dei lievitati in tutte le sfumature per un corso professionale di pasticceria interamente dedicato al mondo dei lievitati grandi e piccoli.

Il corso con lo chef Piergiorgio Giorilli ha la durata di 3 giorni, interamente pratico è rivolto a chi vuole imparare i segreti della pasta madre viva e il suo utilizzo per prodotti a lievitazione naturale. 

Non solo il Maestro Giorilli ci farà conoscere le differenze tra le diverse tipologie di lievitazioni, con l'utlizzo di lievito chimico e naturale con i rispettivi impasti, tempi e cotture.

Dal dolce al salato per un corso  a numero chiuso aperto solo a 10 persone per permettere a tutti di lavorare manualemnte alle realizzazioni.

PUOI ACQUISTARE IL CORSO IN PROMO A € 630 IN ABBINAMENTO AL CORSO PANE E LIEVITO MADRE DEL MAESTRO PIERGIRGIO GIORILLI

Programma del corso I lievitati con e senza Pasta Madre

  • Studio del lievito madre, utilizzo rinfreschi e conservazione 
  • Treccia al burro.
  • Cornetto all’italiana.
  • Brioche sfogliata con zucchero granella.
  • Panettone classico
  • Dolcezza al limone.
  • Panfrutto con uvetta.
  • Panfrutto all’amarena.
  • Veneziana all’amaretto.
  • Fiocchetti ai profumi.
  • Croissants classico
  •  Pain au chocolat.
  • Croissants alle noci.
  • Danesi cioccolato e arancia.
  • Sfogliatine agli agrumi.
  • Pettine al cocco.
  • Brioche sfogliata a lievito misto.
  • Pan brioche al pepe nero.
  • altri lievitati da colazione ....

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