CORSI PROFESSIONALI DI CUCINA

Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

Un corso pratico alla conoscenza e l'utilizzo delle verdure in ristorazione. Dalla scelta alla creazione di piatti unici o di accompagnamento , fino alle scelte vegane

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3 lezioni

€ 320.00

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A tavola con Paolo Barrale

A tavola con Paolo Barrale

Dal ristorante Marennà insignito Michelin , uno chef carismatico , che lega tradizione d innovazione dal sud al nord

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non definito orario
1 lezioni

€ 130.00

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Il menu  d'autore di Giuseppe Stanzione

Il menu d'autore di Giuseppe Stanzione

Uno chef giovane, innovativo e stellato! Una giornata dedicata alle tecniche di impiccamento, idee creative e bilanciamento di sapori.

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2 lezioni

€ 190.00

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FINGER FOOD per la ristorazione

FINGER FOOD per la ristorazione

Un corso ad hoc studiato per chi ha voglia di innovazione e praticità, preparazioni e tecniche di conservazione per non farsi trovare mai impreparati.

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3 lezioni

€ 350.00

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Professione cuoco - corso di formazione professionale pratico

Professione cuoco - corso di formazione professionale pratico

Un corso di cucina professionale ed innovativo che ti permetterà di imparare la professione dello chef a 360. Pratica e teoria legate tra loro per una completa esperienza formativa.

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63 lezioni

€ 4500.00

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Il pesce dalla a alla z - chef Giuseppe Stanzione

Il pesce dalla a alla z - chef Giuseppe Stanzione

Il corso pratico per imparare a lavorare il pesce , dalla pulitura alle preparazioni

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4 lezioni

€ 320.00

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La Panificazione ed i Prodotti da forno

La Panificazione ed i Prodotti da forno

Dal lievito madre a quello compresso alla scoperta dei prodotti da forno; dal pane ai grissini, dalle focacce ai rustici, farine speciali e pani internazionali.

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3 lezioni

€ 350.00

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Il menud'autore di Paolo Barrale - Come creare un menu stellato

Il menud'autore di Paolo Barrale - Come creare un menu stellato

Lo chef stellato Paolo Barrale del ristorante Marennà per un menu di gusto da servire a Natale

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1 lezioni

€ 130.00

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Il Pane ed il lievito madre del Maestro Piergiorgio Giorilii

Il Pane ed il lievito madre del Maestro Piergiorgio Giorilii

6 libri all'attivo e ospitate in tutto il mondo per il maestro del lievito madre e della panificazione

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2 lezioni

€ 380.00

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Il Panino Gourmet per la ristorazione

Il Panino Gourmet per la ristorazione

Cosa significa esattamente “Panino Gourmet” e come si costruisce un panino che si distingue davvero sul mercato?

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2 lezioni

€ 350.00

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