CORSI PROFESSIONALI DI CUCINA

FINGER FOOD per la ristorazione

FINGER FOOD per la ristorazione

Un corso ad hoc studiato per chi ha voglia di innovazione e praticità, preparazioni e tecniche di conservazione per non farsi trovare mai impreparati.

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non definito orario
3 lezioni

€ 350.00

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La Panificazione ed i Prodotti da forno

La Panificazione ed i Prodotti da forno

Dal lievito madre a quello compresso alla scoperta dei prodotti da forno; dal pane ai grissini, dalle focacce ai rustici, farine speciali e pani internazionali.

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3 lezioni

€ 350.00

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La carne dal disosso alla scelta dei tagli, tra cotture, marinature e ricette

La carne dal disosso alla scelta dei tagli, tra cotture, marinature e ricette

Lo chef Raffaele D'Addio per una full immersion sul mondo della carne dai tagli al disosso , cotture e ricette

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4 lezioni

€ 380.00

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Il sottovuoto - moderne tecniche di cottura

Il sottovuoto - moderne tecniche di cottura

Conoscere le tecniche del sottovuoto dallo stoccaggio degli alimenti ai sistemi di cottura e rigenerazione per mantenere inalterate qualità e freschezza dei prodotti.

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3 lezioni

€ 300.00

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Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

Un corso pratico alla conoscenza e l'utilizzo delle verdure in ristorazione. Dalla scelta alla creazione di piatti unici o di accompagnamento , fino alle scelte vegane

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non definito orario
3 lezioni

€ 300.00

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