Black Friday - prenotare non è mai stato cosi facile !
Quest'anno sarà Black Friday anche per noi!
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Sabatino Cillo la carne : dallo studio anatomico al disosso , dai tagli all'affumicatura .
Un corso pratico alla scoperta della carne con uno dei maggiori produttori italiani
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Giuseppe Stanzione il pesce
Giuseppe Stanzione stella Michelin Salernitana per un corso dedicato al pesce. Dall'acquisto alle cotture come gestire un ingrediente nobile e valorizzare quello meno costoso.
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La pasta fresca per la ristorazione
Un corso pratico dedicato alla creazione della pasta da quella ripiena a quella al taglio , passando per gnocchi e crepes fino a realizzazione di piatti finiti
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Riso, cereali e legumi
La conoscenza del riso in tutele sfumature e lo studio dei legumi
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Il Pane ed il lievito madre del Maestro Piergiorgio Giorilii
6 libri all'attivo e ospitate in tutto il mondo per il maestro del lievito madre e della panificazione
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Il sottovuoto - moderne tecniche di cottura
Conoscere le tecniche del sottovuoto dallo stoccaggio degli alimenti ai sistemi di cottura e rigenerazione per mantenere inalterate qualità e freschezza dei prodotti.
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FINGER FOOD per la ristorazione
Un corso ad hoc studiato per chi ha voglia di innovazione e praticità, preparazioni e tecniche di conservazione per non farsi trovare mai impreparati.
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