FINGER FOOD per la ristorazione
Un corso ad hoc studiato per chi ha voglia di innovazione e praticità, preparazioni e tecniche di conservazione per non farsi trovare mai impreparati.
€ 400.00
Riso, cereali e legumi
La conoscenza del riso in tutele sfumature e lo studio dei legumi
€ 180.00
La pasta fresca per la ristorazione
Un corso pratico dedicato alla creazione della pasta da quella ripiena a quella al taglio , passando per gnocchi e crepes fino a realizzazione di piatti finiti
€ 450.00
La Cucina Molecolare
Un percorso pratico alla scoperta di nuove texure attravero l'uso di tecniche naturali
€ 260.00
La pizza di Piergiorgio Giorilli
Il maestro panificatore più conosciuto al mondo , per un corso pratico dedicato ai diversi impasti e limitazioni della pizza
€ 130.00
La cucina di Luigi Salomone
Per il ciclo 'In cucina con le stelle' lo chef Luigi Salomone e la sua idee di cucina
€ 130.00
Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette
Un corso pratico alla conoscenza e l'utilizzo delle verdure in ristorazione. Dalla scelta alla creazione di piatti unici o di accompagnamento , fino alle scelte vegane
€ 300.00
La cucina di Domenico Iavarone
La cucina secondo Domenico Iavarone
€ 130.00
A tavola con Paolo Barrale
Dal ristorante Marennà insignito Michelin , uno chef carismatico , che lega tradizione d innovazione dal sud al nord
€ 130.00
Giuseppe Stanzione il pesce
Giuseppe Stanzione stella Michelin Salernitana per un corso dedicato al pesce. Dall'acquisto alle cotture come gestire un ingrediente nobile e valorizzare quello meno costoso.
€ 450.00
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