IL PANE ED IL LIEVITO MADRE DEL MAESTRO PIERGIORGIO GIORILII

Il Pane ed il lievito madre del Maestro Piergiorgio Giorilii

Il Pane ed il lievito madre del Maestro Piergiorgio Giorilii

dicembre dal13 2018

2 lezioni

9:00 - 17:00

sold out

dic. 13
dic. 14

€ 300.00

6 libri all'attivo e ospitate in tutto il mondo per il maestro del lievito madre e della panificazione

Il maestro dei maetri, l'amore per la panificazione è da sempre il  suo cavallo di battaglia, Piergiorgio Giorilli, all'attivo 6 libri dedicati all'arte bianca, ospitate in tutto il mondo da Singapore ad Honk Kong, dalla Cina al Brasile...fino all'Italia!

Un corso professionale di cucina, pratico della durata di due giorni ed interamente dedicato allo studio del lievito madre e della panificazione, intesa nella sua forma più ampia.

Dal pane da ristorazione a quello dei panifici, dai panini di accompagnameno a focacce... lievito madre poolish autolisi... tutti i segreti per creazioni perfette.

  • Pane ai fichi.
  • Panini burro e noci.
  • Pane con lievito madre liquido.
  • Pane con lievito madre a bagno in acqua a 1 impasto.
  • Pan brioche.
  • Pane in cassetta.
  • Pane di semola.
  • Pane cafone.
  • Grissini.
  • Baguette.
  • Etc, etc

Il programma definitivo sarà pubblicato 15 gg prima del corso.

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