La pizza di Piergiorgio Giorilli

Il maestro panificatore più conosciuto al mondo , per un corso pratico dedicato ai diversi impasti e limitazioni della pizza

Dalle mani del più grande panificatore del mondo, Piergiorgio Giorilli il corso pratico dedicato alla pizza, ormai diventato un'istituzione non solo campana.

Tanti e differentiimpasti che varieranno dal tipo di lievitazione alla cottura, dalla stesura al consumo . per garantire cotture perfette evitando lo spiacevole sentore di crudo che spesso si avverte nelle pizze moderne .

1 giorno full immersion per una masterclass su tutte le variazioni della pizza

Programma

Pizza a impasto diretto lungo

Pizza in pala

Pizza con metodo diretto

Pizza con poolish

Pizza con lievito madre mantenuto in acqua

Pizza con pasta di riporto e autolisi

Ricetta base pizza

Pizza alle patate

Se acquisti il corso Pizza in abbinata a Pane e lievito madre , ricevi uno sconto di € 20,00

Se acquisti il corso Pizza in abbinata ai Lievitati , ricevi uno sconto di € 30,00

Se acquisti il corso Pizza in abbinata ai Lievitati e Pane , ricevi uno sconto di € 50,00

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