LE VERDURE , CONOSCENZA, SVILUPPO, UTILIZZO E RICETTE

Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

Le Verdure , conoscenza, sviluppo, utilizzo e ricette

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3 lezioni

sold out

€ 300.00

Un corso pratico alla conoscenza e l'utilizzo delle verdure in ristorazione. Dalla scelta alla creazione di piatti unici o di accompagnamento , fino alle scelte vegane

L'elemento cardine della cucina italiana visto in tutte le sue sfaccettature.

La verdura essenzaile accompagnamento , o realizzazione da piatto unico di portata, considerando anche le scelte vegetariane e vegane sempre più diffuse.

Il corso è pratico e metterà l'operatore del settore dinnanzi alla conoscenza di tante e differenti verdure, imparare la loro pulizia e le loro proprietà principali, le loro dfferenti cotture, le stagionalità , la scelta cromatica e per bilanciamnto di gusto fino a ricette realizzate affinchè le verdure siano protagoniste.

Da piatti caldi a freddi, da scelte vegetariane e vagane lo chef Marco C. Merola , seguirà ogni passo essenziale allostudio di questa materia.

Il corso è destinato a personale che lavora nel mondo della ristorazione o a chi è inteessato particolarmente allo studio del'argomento.

La prenotazione è obbligatoria , ilnuemro massimodi aprtecipanti è pari a 8

 

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