SEMIFREDDI E PARFAIT DI STEFANO LAGHI

Semifreddi e Parfait di Stefano Laghi

Semifreddi e Parfait di Stefano Laghi

dicembre dal09 2019

4 lezioni

9:00 - 17:00

4 posti disponibili

dic. 09
dic. 10
dic. 11
dic. 12

€ 650.00IVA escl.

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Il corso pratico dedicato ai semifreddi

Il corso pratico del maestro Stefano Laghi per imparare a realizzare un buon bilanciamento dei semifreddi: conoscenza delle varie tipologie di semifreddo, loro composizione e classificazione, parametri e percentuali dei composti, bilanciamento della ricetta, bagne alcoliche, rifiniture, suggerimenti utili per la corretta conservazione e lo stoccaggio dei prodotti, per una produzione razionale e ben organizzata.

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