ABC DELLA PASTICCERIA

Abc della Pasticceria

Abc della Pasticceria

settembre dal24 2017

4 lezioni

9:00 - 12:00

10 posti disponibili

set. 24
ott. 01
ott. 08
ott. 15

€ 200.00

Iscriviti ora

Dalle frolle alle torte, dalle creme ai semifreddi, dalla piccola pasticceria ai lievitati un viaggio lungo 4 lezioni alla scoperta del gusto.

Il corso di pasticceria è rivolto a tutti coloro che amano cimentarsi nella preparazione di dolci ed a chi vuole affinare le proprie tecniche.

Il corso di pasticceria ti darà la possibilità di scoprire segreti e tecniche per la riuscita di dolci perfetti nel sapore e nell'aspetto, degni di una vera pasticceria.

Evitare frolle crepate o troppo dure, torte asimmetriche, ripieni non equilibrati si può e come! 

Il corso sull' ABC della pasticceria partirà dalle basi per permetterti di migliorare ed assimilare tutte le tecniche necessarie alla realizzazione di dolci via via più complicati.

Il corso ti darà tutte le tecniche professionali dagli impasti alle cotture, passando per frolle, piccola pasticceria semifreddi, lievitati, creme di copertura e per la, farcia, glassatura mousse e tanto altro.

Il corso ha la durata di 4 lezioni ognuna di circa 3 ore.

Max 12 posti.

Ogni lezione è propedeutica alla successiva.

In ogni lezione sarai tu il protagonista di tutte le preparazioni e lo chef sarà a tua completa disposizione per ogni possibile chiarimento.

Metodo di pagamento:

Per confermare la propria partecipazione al corso va versato il 20% d'acconto.

Il rimanente va versato entro la seconda lezione del corso.

programma :

Frolle , bilanciamenti , diversi utilizzi e ricette, applicazioni 

masse montate , applicazioni e creazioni torte finite

Dolci al bicchiere, mouse composizioni 

Creme base ( pasticcera, crema inglese, meringa italiana, patè a bombe) aplicazioni

Lievitati base 

 

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Tutti a lavoro...
Dalle basi alle mono porzioni stile finger food
....pasticceria siciliana
pasticceria siciliana...
Dolci al cucchiaio
Le frolle, joconde e bisquit

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