TORTE AL TAGLIO E CREME COTTE

Torte al taglio e creme cotte

Torte al taglio e creme cotte

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1 lezione

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€ 55.00

Il corso pratico dedicato alle come cotte e da inserto, attraverso la realizzazione di alcune tra le più celebri torte da credenza.

Il corso pratico su Torte al taglio e creme cotte, tenute dalo chef Marco C.Merola , è rivolto a chi ha il desiderio diimparrae a realizzare torte della tradizione rivestendole con un pò dimodernità.

Le torte da credenza ed al taglio da forno, rivestono una grande importanza nella nostra cultura gastronomica, legata molto di più al cottoin forno che al moderno.

Il corso vedrà la realizzazione e dunque il successivoutilizzo in creazioni finite di :

- frangipane

- creme cotte

- creme brule

- tarte robuchon

- sacher 

- pesca ed amaretti

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