TORTELLI , AGNOLOTTI E...

Tortelli , Agnolotti e...

Tortelli , Agnolotti e...

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1 lezione

sold out

€ 45.00

Dalla sottigliezza della sfoglia alle varie forme passando per ripieni, colori e innovazioni.

Il corso di cucina su la Pasta ripiena Tortelli, Agnolotti e ... sarà una vera e propria scorpacciata di idee.

Il corso di cucina partirà dalla realizzazione della sfoglia, come tirarla e quanto farla sottile.

La sfoglia sarà realizzata secondo diversi procedimenti a seconda dello scopo a cui è destinata.

Impareremo poi a creare la pasta colorata, e quindi aromatizzata fino ad imparare i ripieni ed le forme più caratteristiche, tortellini, agnolotti, ravioli, cappelletti, ad ognuno di essi il ripieno giusto.

Ne studieremo poi la cottura ed il condimento più appropriato, per far risaltare sapore e forma.

Il corso ha la durata di 3 ore.

La prenotazione è obbligatoria.

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Foto del corso

Agnolotti del plin piemontesi con riduzione di fondo di vitello
Tortelli di anatra in brodo di carne
Sacchetti di baccalà confit con pomodorini
prima di sfogliare...
La nostra assistente d'eccezione
A lavoro!
pesare il ripieno è essenziale per il buon esito...

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