Crudi e mangiati

Un viaggio nel mondo del crudo, dalla carne al pesce, ricette, segreti ed idee per realizzare piatti di alta qualità.

Fan del crudo? Ecco il corso di cucina adatto a voi!

Questo corso di cucina dedicato agli amanti del crudo dal pesce alla carne e a chi vuole avvicinarsi per la prima volta a questo tipo di cibo.

Un’ immersione nel gusto che permetterà anche ai più scettici di poter constatare la bontà del crudo. Per ottenere questo risultato selezioneremo per voi solo prodotti di prima qualità e soprattutto faremo in modo che anche voi impariate a farlo.

Il corso sui crudi, infatti, fornirà tutte le informazioni sulla tipologia di carne o pesce da usare, su quale taglio scegliere e svelerà i segreti per tenerli colorati e conditi in modo perfetto!

Un lungo viaggio tra mare e terra con un requisito fondamentale: La Freschezza!

Storia e curiosità

La tartare è un piatto a base di carne bovina o equina macinata o finemente tritata e consumata cruda.
La ricetta prevede che dopo essere stata triturata la carne deve o marinare nel vino o in altri alcolici oppure viene aggiunto del succo di limone e deve essere speziata.

Questo piatto è diffuso principalmente nell'Europa centrale, in Francia, in Belgio e nei Paesi Bassi e può presentare diverse varianti.
Il nome deriva dalla leggenda secondo la quale il popolo nomade dei tartari, originario dell'Asia centrale, non avendo tempo per cucinare, poneva la carne sotto le selle dei propri cavalli per trovarla ammorbidita al momento del pasto.

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