IL TAGLIO AL COLTELLO E LE VERDURE

Il taglio al coltello e le verdure

Il taglio al coltello e le verdure

ottobre 26 2019

1 lezione

15:00 - 18:00

5 posti disponibili

€ 50.00IVA incl.

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Il corso sul taglio dalla Brunoise alla Mirepoix e l'utilizzo di tante verdure per una perfetta armonia tra corpo e cucina.

Il corso di cucina sul taglio, ti insegnerà a riprodurre tutti i vari tagli utilizzati dagli chef per la creazione di tante ricette. Sta nel taglio il segreto per creare preparazioni perfette, e pulite da vedere.

Sotto la guida dello chef, ognuno munito del proprio coltello e del proprio tagliere, si eserciterà ripronendo i tagli della tradizione culinaria quali: Julienne, Brunoise, Matignon, Mirepoix e Tritata.

Ed inoltre verdure, tanti tipi diversi alcune perfino sconosciute, inseime ne conosceremo le cotture.

I tagli riprodotti saranno poi utilizzati nella preparazione di diverse ricette.

Il corso prevede lanche a preparazione di ragu alla bolognese, pasta e patate e un piatt apartenente al comfort food 

La durata del corso è di 3 ore.

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