MENU CREATIVO DI PESCE

Menu creativo di pesce

Menu creativo di pesce

dicembre 17 2017

1 lezione

16:00 - 19:00

4 posti disponibili

€ 55.00

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Protagonista assoluto il pesce in tante varianti dall'antipasto al secondo.

Il menù creativo di pesce è il corso perfetto per chi pensa di non saper cucinare il pesce.

Il corso di cucina sul menù creativo di pesce partirà dalle basi: come scegliere il pesce, come capire se è fresco e come pulirlo, sfilettarlo e naturalmente come cucinarlo in tante varianti dall’antipasto al secondo.

Il corso di cucina sul menù creativo di pesce ha la durata di 3 ore durante le quali tutti partecipanti saranno alle prese con la pulizia del pesce, col taglio, col condimento etc; tutto ovviamente sotto la guida dello chef.

Curiosità e Storia

E’ un pesce di piccola taglia con corpo moderatamente compresso.

Caratteristiche sono la presenza sotto l'occhio nella parte posteriore della mandibola di due grosse squame e denti che sono presenti solo sulla parte inferiore della bocca (mandibola). Le pinne dorsali sono separate. Le femmine hanno dimensioni maggiori.

La Triglia di scoglio è comune ed uniformemente distribuita nei nostri mari. La sua presenza è rilevata in tutto il Mediterraneo, il Mar Nero ed in Atlantico (dal Canale della Manica fino a sud delle Canarie) lungo tutte le coste europee.

La Triglia di scoglio ha carni pregiate molto apprezzate dai consumatori del Sud ed era già conosciuta nell'antichità dai Greci e dai Romani. Questi ultimi in particolare ne apprezzavano le carni e molti Autori al riguardo ne esaltano le qualità delle carni.

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Foto del corso

Foto 4 - Corso di cucina:menù creativo di pesce
Foto 1 - Corso di cucina:menù creativo di pesce
Foto 2 - Corso di cucina:menù creativo di pesce
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Foto 5 - Corso di cucina:menù creativo di pesce
Foto 6 - Corso di cucina:menù creativo di pesce
Foto 7 - Corso di cucina:menù creativo di pesce
Foto 9 - Raviolo aperto di triglia e spinaci
Foto 10 - Salmone marinato con zuppa di ribes

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