Scopri l’arte delle torte monumentali: progettazione, strutture portanti, rivestimenti, decorazioni scenografiche e tecniche professionali per realizzare creazioni spettacolari, stabili e perfette per eventi e grandi occasioni.
Masterclass – Torte Monumentali
12 e 13 Aprile 2027
Le torte monumentali rappresentano una delle massime espressioni della cake design contemporanea: creazioni spettacolari che richiedono tecnica, precisione e una perfetta conoscenza delle strutture interne.
In questa masterclass di due giorni, guidata da Elisabetta Filonzi, i partecipanti realizzeranno dal vivo eleganti wedding cake e torte da evento, imparando ogni fase del processo produttivo: dalla progettazione alla costruzione, fino alle decorazioni finali.
Il corso affronta tutti gli aspetti fondamentali per creare torte di grande impatto estetico, solide, perfettamente bilanciate e trasportabili, con particolare attenzione ai dettagli che fanno la differenza nel lavoro professionale.
Durante la masterclass verranno approfonditi:
- progettazione e proporzioni delle torte monumentali;
- scelta delle strutture portanti e corretto assemblaggio;
- rivestimenti impeccabili con finiture professionali;
- tecniche di decorazione contemporanea;
- realizzazione di fiori e dettagli scenografici;
- gestione del montaggio finale;
- trasporto e consegna in sicurezza;
- organizzazione del lavoro e ottimizzazione dei tempi in laboratorio.
Il corso è rivolto a pasticceri, cake designer e professionisti che desiderano elevare il proprio livello tecnico e offrire ai clienti torte scenografiche, eleganti e perfettamente realizzate.
Al termine della masterclass ogni partecipante avrà acquisito un metodo di lavoro concreto e replicabile, utile per affrontare con sicurezza la realizzazione di wedding cake e grandi torte da evento.
Durata: 2 giorni
Date: 12 e 13 Aprile 2027
Sede: I Cook You Food Academy – Caserta
Coffee break e lunch inclusi.
Info corso
- 12–13 Aprile 2027
- Docente: Elisabetta Filonzi (AMPI)
- Progettazione e strutture portanti
- Rivestimenti e finiture professionali
- Decorazioni floreali e dettagli scenografici
- Montaggio, trasporto e consegna
- Corso 100% pratico
- Coffee Break e Lunch inclusi
- Attestato di partecipazione
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