Due giornate dedicate alla realizzazione di soggetti in cioccolato con il Maestro AMPI Maurizio Frau. Dalla progettazione alle tecniche di colorazione e assemblaggio, per creare opere originali e di forte impatto estetico.
Corso – Soggetti in Cioccolato
Con il Maestro AMPI Maurizio Frau
Un percorso intensivo di due giornate dedicato all'arte della soggettistica in cioccolato, pensato per pasticceri, cioccolatieri e professionisti che desiderano ampliare le proprie competenze tecniche e creative.
Guidati dal Maestro AMPI Maurizio Frau, i partecipanti scopriranno come progettare e realizzare soggetti in cioccolato dal forte impatto estetico, imparando a trasformare un semplice prodotto in un elemento capace di valorizzare una vetrina, una ricorrenza o una collezione stagionale.
Durante il corso verranno affrontate tutte le fasi della lavorazione: dalla progettazione del soggetto alla scelta degli stampi, dal corretto temperaggio del cioccolato alle tecniche di colaggio, assemblaggio, colorazione e rifinitura. Particolare attenzione sarà dedicata ai dettagli, alle proporzioni e agli accorgimenti che permettono di ottenere risultati professionali, puliti e perfettamente replicabili.
Il docente condividerà il proprio metodo di lavoro, illustrando le tecniche che consentono di realizzare soggetti moderni, originali e commercialmente efficaci, riducendo tempi di produzione e margini di errore.
Il corso è fortemente pratico e offre l'opportunità di osservare da vicino ogni fase della realizzazione, comprendendo non solo le tecniche esecutive, ma anche la logica progettuale che si cela dietro ogni creazione.
Al termine delle due giornate i partecipanti avranno acquisito competenze concrete per sviluppare una propria linea di soggetti in cioccolato, perfetti per le principali ricorrenze dell'anno, arricchendo la propria offerta con prodotti di grande valore estetico e commerciale.
Lunch e coffee break sono inclusi.
Info corso
- ???? Docente: Maestro AMPI Maurizio Frau
- ???? 1 e 2 Febbraio 2027
- ???? I Cook You Food Academy – Caserta
- ???? Realizzazione di soggetti in cioccolato
- ???? Colorazione con burro di cacao ed effetti decorativi
- ???? Tecniche di colaggio e assemblaggio professionale
- ????? Temperaggio e finiture di alta qualità
- ???????? Corso pratico con posti limitati
- ? Coffee break e lunch inclusi
- ???? Piazza Aldo Moro, 5 – Caserta
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