Flan e tortini
Arriva ilc orso sulla separazione degli sformati più famosi al mondo
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La carne : disosso , tagli e cotture
Un viaggio intenso nel mondo della carne tra tagli, cotture, condimenti ed idee per realizzare tanti secondi piatti di gusto.
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La Rosticceria
Le tecniche per un fritto perfetto rappresentate in tante diverse preparazioni dalle olive ascolane alle polpettine di melanzana, passando per crocchè, frittatine ed arancini.
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La cucina Napoletana
Un viaggio tra i classici sapori napoletani, dal ragù al babà le ricette originali dei piatti più decantati da artisti di tutto il mondo.
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Comfort food - zuppe, vellutate e minestre
Come combattere il freddo con gusto con cibo autentico, semplice, genuino e appagante.
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La Pasta: dalla secca alla fresca e ripiena
Partendo dallo studio sensoriale della pasta secca, attraverso ricette e cotture info ad arrivare all pasta fresca e ripiena.
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Menu di pesce delle feste natalizie dello chef Marco C. Merola
Il menù di pesce delle feste natalizie con piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna.
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Il Risotto perfetto
Tecniche e segreti per rendere perfetto uno dei piatti simbolo d\'Italia.
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Crostacei e molluschi
Un corso alla scoperta dei tesori del mare tra crostacei e molluschi.
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CORSO DI CUCINA II LIVELLO
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